Infusi sebenarnya telah ada sejak abad kesepuluh sebelum Masehi, sedangkan infusi tertua yang pernah tercatat adalah proses infusi daun teh menggunakan air.Dewasa ini, Infused water atau dikenal dengan water spa merupakan metode mendapatakan nutrisi dan citarasa dari material organik melalui proses infusi alamiah.
Hal ini berbeda dengan pengertian infusi jaman
dulu seperti dalam proses pembuatan kopi dan teh yang menyertakan teknik
mempercepat infusi seperti merebus, memberikan penekanan, mengeringkan, dsb. Infused
water dalam buku ini adalah infusi
alamiah, membiarkan nutrisi melebur dengan air secara
alami sehingga zat yang berguna tidak meluruh atau tereduksi.
Metode infusi ini menjadi tren serta gaya hidup
karena pembuatannya yang praktis, kemasan menarik, serta memiliki
segudang manfaat bagi mereka yang
menjalani aktivitas super sibuk.
Menurut Dr.
Robert Parker, BS, DC, ada tiga komponen penting bagi tubuh manusia yakni: oksigen, air dan nutrisi yang terkandung pada makanan. Spa Water atau lebih dikenal dengan infused water mampu menghadirkan elemen penting
tersebut dengan cara yang menyehatkan dan nikmat.
Peralatan yang digunakan relatif sederhana seperti
kontainer air untuk menyimpan air saat bepergian, atau botol kaca dari minuman
yang dijual di toko serba ada dapat digunakan sebagai alat infusi.
